Aktuelles und Wissenswertes

 Unsere Informationsseite für
- Aktuelles und Wissenswertes rund um die Firma SOTO    und
- Antworten auf häufige Kundenfragen ...

♦ Es gibt ein neues SOTO Produkt! –

SOTO Pizza-Ecken Calzone

und alles dazu Wissenswerte finden Sie unter der Rubrik Rezepte/Tipp des Monats...

 

 

 

♦ Wir sind umgezogen! –

in unser ersehntes Firmen-Neugebäude, das nun nach einem intensiven Jahr Planungs- und Bauzeit unser neues „SOTO-Zuhause“ wird.

Die neue Adresse:
SOTO vegetarische Spezialitäten GmbH
Handwerkerpark 24
83093 Bad Endorf
Tel.: 0049-(0)8053-79520-0
Fax: 0049-(0)8053-79520-66
info@soto.de
www.soto.de

 

♦ Stellungnahme zu den aktuellen Berichterstattungen zum Verdacht von EHEC-Erregern in Sprossen

Breitbrunn, 06.06.2011

Liebe Kunden und Verbraucher,

die Firma SOTO verwendet für einige Produkte auch Mungobohnensprossen als Zutat. Als einziger Lieferant dient hier ein regionaler Anbauer aus Grafing, Bayern. Dieser baut die Sprossen ausschließlich selbst an, kauft keinerlei Fertigsprossen von anderen Betrieben zu. Bis zum heutigen Zeitpunkt gab es noch keinen Verdacht von EHEC in diesen Sprossen. Alle bisherigen Analysen, auch von aktuellen Chargen, waren negativ und weisen somit keinen EHEC-Erreger nach.

Alle Produkte werden in der Fritteuse bei ca. 175 °C erhitzt. Der HACCP-Plan sieht regelmäßige Messungen der Kerntemperatur vor. Diese liegt kurzzeitig über 80°C und bis zu 10 Minuten über 70 °C.

Regelmäßige Analysen unserer Fertigprodukte wiesen auch keine Erreger nach.

Unser Betrieb wird regelmäßig von der Lebensmittelüberwachung Rosenheim kontrolliert. Der letzte Besuch erfolgte am Freitag, den 20.05.11.

Weiterhin werden wir vom Prüfinstitut LACON auf unsere Bio-Konformität geprüft. Selbstverständlich besteht in unserem Hause ein HACCP-Plan, der strengstens eingehalten wird. Selbstverständlich wird die Firma SOTO die aktuelle Berichtserstattung verfolgen und dementsprechende Maßnahmen einleiten, sollte sich die Situation verschärfen.

Mit freundlichen Grüßen vom Chiemsee

Ihr SOTO-Team

Diesen Artikel können Sie hier auch als PDF herunterladen.

♦ Kundeninformation unseres Lieferanten "B&G SPROSSENPARADIES GmbH, Rotter Str. 53, 85567 Grafing":

Sprossen stehen aktuell im Verdacht, Träger des EHEC-Erregers zu sein. Als Produzent der Sprossen aus dem Sprossenparadies sind wir uns sicher:
Unsere Sprossen sind nicht verunreinigt!

• Wir sind ein ausschließlich auf die Sprossenproduktion spezialisierter Betrieb;
• Unser Betrieb besteht seit 27 Jahren – ohne jegliche Beanstandung unserer Produktion und Hygienestandarts durch die Lebensmittelaufsichtsbehörde
• Wir lassen unsere Sprossen regelmäßig durch ein anerkanntes Lebensmittelhygieneinstitut untersuchen;
• Wir verwenden in unserem Betrieb ausschließ- lich Trinkwasser;
• Wir verwenden keinen Dünger. Den Kontakt unserer Sprossen mit Stoffen tierischen Ursprungs können wir ausschließen;
• Wir legen größten Wert auf Einhaltung eines hohen Hygienestandarts während des gesam- ten Produktions- und Verarbeitungsprozesses;
• Die von uns gehandelten Sprossen werden aus- schließlich von uns selbst produziert. Wir kaufen keine Sprossen zu;
• Wir vertreiben unsere Sprossen ausschließlich in Süddeutschland. Eine Verbindung mit den EHEC-Ausbruchsherden in Norddeutschland lässt sich nicht herstellen.

Was haben wir unternommen, seit Sprossen unter EHEC-Verdacht stehen:
Wir haben unsere Sprossen von einem anerkannten Lebens- mittelhygieneinstitut auf EHEC untersuchen lassen. Es wurden keine EHEC-Erreger gefunden!
Wir haben überprüft, ob wir die gleichen Saatgutpartien ver- wenden wie der ver- dächtige Sprossen- produzent in Nieder- sachsen. Dies ist nicht der Fall!
Wir haben Prüfberichte unseres Saatgutes von unseren ausgewählten Lieferanten vorliegen, es wurden keine EHEC-
Erreger gefunden!

Diese Information können Sie hier als PDF herunterladen.

 

♦ SOTO Zauber-Monde „Oriental“ - vegan

Nach dem großen Erfolg der SOTO Traum-Monde „India“ haben wir ein neues, veganes Produkt in der gleichen beliebten Form „gezaubert“.
Lassen Sie sich überraschen von den feinen Kürbis-Sesam-Mandel-Monden mit leichtem Cous Cous, aromatischem Kichererbsenmehl, extra weichen Korinthen und einer exzellenten arabischen Gewürzmischung mit der typischen Aromafülle des Orients. SOTO Zauber-Monde „Oriental“ sind  die zauberhafte Geschmacksbereicherung für die schnelle Genussküche.
Ab März im Naturkosthandel!

 

♦  SOTO Produkte ohne Lecithin

In unseren bisherigen Rezepturen war bei allen Produkten, welche mit Teig ummantelt sind, Lecithinpulver enthalten. Lecithin ist ein Backmittel, welches zur Verbesserung der Teigeigenschaften zugegeben wird und ist laut der EG-Öko-Verordnung auch für biologische Produkte zugelassen.

Lecithin kann entweder aus Sojabohnen oder aus Sonnenblumenkernen gewonnen werden. Sojaprodukte bringen Verbraucher aber oft in Verbindung mit genveränderten Lebensmitteln. Aufgrund dieser Entwicklung entschlossen wir uns dazu, aus Sonnenblumenkernen gewonnenes Lecithin zu verwenden.

Wir sind aber ständig darum bemüht, so naturbelassene Rohstoffe wie möglich einzusetzen und verbessern die Rezepturen stetig. Unsere Bemühungen gingen in letzter Zeit dahin, die Herstellungsweise so zu optimieren, dass keine Zugabe des Zusatzstoffes Lecithin mehr nötig ist. Durch eine Verbesserung bei der Teigproduktion ist es uns möglich geworden, auf das Lecithin zu verzichten.

 

♦ Unser Strom kommt von Greenpeace Energy eG

 

♦ SOTO Tofus
die feinen mit dem gewissen Etwas für die moderne leichte Küche

Basilikum-Tofu: der moderne Mediterrane !
z.B.   - in Würfel geschnitten zu bunten Salaten
oder - als Tofu-"Caprese" mit Tomatenscheiben, frischen Basilikum, Aceto und Olivenöl
oder - einfach mit der Gabel zerdrücken, in der Pfanne in Butter anbraten, salzen und auf hellem Toast geniessen

Mandel-Haselnuss-Tofu: der nussige Raffinierte !
z.B.   - in Scheiben geschnitten auf kräftigem Vollkornbrot
oder - in Streifen geschnitten zu feinen Gemüsenpfannen servieren

Erdnuss-Tofu: der interessant Asiatische !
z.B.   - als perfekter "Partner" für die asiatische Wok-Küche
oder - in Erdnussöl gebraten über einen gemischten Salat anrichten uvm. 

Räucher-Tofu: der mild Pikante !
z.B.   - als herzhafter Brotbelag
oder - als feiner Begleiter von Kartoffelgerichten bestens geeignet

Tofu-natur: der zarte Vielseitige !
- seidig und zart, daher auch für süße Speisen sehr gut geeignet
- wandelbar und fein, für alle Geschmacksausrichtungen

 

♦ Gerinnungsmittel in den Milcherzeugnissen unserer Produkte

Bei allen unseren Produkten, in denen Milcherzeugnisse wie Quark, Frischkäse oder Käse enthalten sind wird ausschließlich mikrobielles Lab verwendet. Vor allem für vegetarisch lebende Menschen ist dieser Punkt besonders interessant.

 

♦  Unpasteurisierte Ware

Bei unseren vegetarischen Spezialitäten handelt es sich durchwegs um echte Frischprodukte, d. h. die Produkte sind unpasteurisiert und somit inhaltsstoffeschonender und im Geschmack frischer. Diese Tatsache unterscheidet unsere Produkte von den Produkten vieler Mitbewerber.

 

♦ Eindrücke aus einem Sonnenblumenfeld unseres Öllieferanten

Momentan sieht man allerorts Sonnenblumenfelder in ihrer schönsten Blüte. 
Hier zwei schöne Aufnahmen von high oleic Sonnenblumen aus dem österreichischen Burgenland. Dort reifen jetzt die Sonnenblumen, aus welchen unser hochwertiges und köstlich-feines Bio-Sonnenblumenöl gewonnen wird.
Die reinste Freude, finden Sie nicht auch?