Information clients sur la situation actuelle de l’agent pathogène E. coli (ECEH) dans les pousses de graines germées

Bad Endorf, le 6 juin 2011

Chers clients et consommateurs,

Selon les communiqués de différentes administrations, les pousses de graines germées sont à l’origine de la crise d’ECEH. Des mises en garde sont émises au sujet de la consommation de pousses de graines germées crues.

L’entreprise SOTO utilise pour certains produits des pousses de haricot mungo (burger de tofu Vital, palet d’énergie, rouleau printanier China, Thai et Mini). Lors du passage en friteuse, ils sont complètement cuits.

Au cours du processus de production, dans l’entreprise SOTO, tous les produits sont chauffés dans une friteuse à env. 175°C. Le plan HACCP prévoit des mesures régulières de la température du cœur du produit. Celle-ci excède brièvement 80°C et dépasse 70°C pour une durée pouvant aller jusqu’à 10 minutes.

Notre unique fournisseur est dans ce domaine un producteur régional situé à Grafing, en Bavière. Ce dernier cultive les graines germées lui-même, exclusivement, et n’achète aucune pousse de graine germée provenant d’autres exploitations. Jusqu’à la date d’aujourd’hui, il n’y a pas eu de soupçon de cas d’ECEH dans cette exploitation. Toutes les analyses faites jusqu’à présent (y compris de lots actuels) excluent la présence de l’agent pathogène ECEH. Aucun engrais n’est utilisé, le contact avec des substances d’origine animale est par conséquent exclu. Un lien avec les foyers de contamination ECEH ne peut être établi ; ce n’est pas le même lot de semences qui est utilisé ! De même, les résultats actuels d’analyses de la semence n’établissent aucune présence d’agents pathogènes ECEH.

Pour toutes ces raisons, nos produits ne sont pas concernés par la crise ECEH et peuvent être consommés sans crainte.

Avec nos meilleures salutations depuis la région du Chiemgau

Votre équipe de la maison SOTO