SOTO Frühlingsrolle mit Dip-Variationen und Salat

Anzahl Personen:   

Dies sind die Zutaten für 4 Personen:

	2		Gurken
	2,8		Möhren
	2/3		rote Paprika
	2/3		gelbe Paprika
	4		EL Sesam
			Chilischote
			Knoblauch
			Saft einer Limette
			Distelöl, Sesamöl
			Sojasoße mild

Zubereitung:

Gurken und Möhren in feine Längsblätter hobeln, die roten und gelben Paprika in feine Würfel schneiden, Sesam rösten, mit etwas Salz zerreiben, Chilischote entkernen, mit Knoblauchzehe pressen, Saft einer Limette, 3 EL Distelöl, 3 EL geröstetes Sesamöl, 2 EL Sojasoße mild (Shoju) dazu geben, mit Zucker abschmecken, über Salat geben und mit dem Sesamsalz bestreuen, dazu die heißen SOTO-Frühlingsrollen anrichten.

Dip-Variationen:

Dip „asiatisch“:

1 Bech.    Creme Fraiche     
½ kleine Ananas oder 1 reife Banane    
½ Peperoni ohne Kerne     
1 EL Majonaise
1 EL Curry und Honig
1 EL Sojasoße mild
Limetten- oder Zitronensaft
Alles im Mixer zu einer sahnigen, seidigen Creme aufschlagen.

Erdnuss-Dip:

2-3 EL Chiliöl
1 EL Erdnussöl      
1 EL Sojasoße mild
1 TL Erdnusscreme fein
Alle Zutaten zu einer balsamischen Soße intensiv verrühren oder mixen und mit Ingwer und Frühlingszwiebeln verfeinern.

Süß-sauer-scharfe Soße „klassisch“:

½ rote Paprikaschote    
1 Knoblauchzehe       
2 frische Chilischoten oder 1 EL Chilipulver
Alles fein schneiden oder besser mixen, 5 EL Wein- oder Reisessig, 5 EL Rohrohrzucker, ¼ l Wasser dazu, alles aufkochen.
Schmeckt warm und kalt.