SOTO burger met polenta & pompoen

Aantal personen:   

Dit zijn de ingrediënten voor 2 personen:

	2		SOTO tofuburgers
	220		minutenpolenta
	1/3		Hokkaidopompoen
			verse slabladeren
			spruiten
			kruidenzout, boter
			verse kruiden naar smaak
			kruidenroomkaas
			yoghurt

Bereiding:

1/4 l water met een beetje groentenat aan de kook brengen.
220 g minutenpolenta en naar smaak gehakte kruiden er door roeren, 1 minuut blijven roeren, van het vuur nemen en 5 minuten laten wellen. Pompoen in ca. 1 cm dikke schijven snijden, licht zouten en in boter aanbraden. Polenta 1 cm dik op de plank strijken, de schijven met ca. 10 cm doorsnede uitsteken en met de burger bij de pompoen in de pan leggen. De hete burger voorzichtig dwars doorsnijden, met polenta en pompoen vullen en op de slabladeren schikken. Tussen polenta en pompoen een lichte dipsaus toevoegen, daarvoor verse kruidenkaas met yoghurt romig opkloppen en op smaak brengen.

Andere serveertips:

Groente-kaas-balletje als bioburger:

SOTO groente-kaas-balletje in paneermeel met slabladeren, augurken en/of schijfjes tomaat en lichte kruidenmayonaise.

Tofuburger met peper-kaas-saus:

100 g verse kaas met 1/8 l groentenat door elkaar roeren en opkoken; 3 eetlepels groene peperkorrels en 2 eetlepels cognac erbij doen en enigszins inkoken; met kruiden op smaak brengen.